lunes, 3 de marzo de 2014

Galletas de pepitas de chocolate con sorpresa nutellosa

Se que es lunes, que hay depresión post finde y no se si en vuestro caso pero en el mi interior hay una ENORME depresión post carnavalesca. Así que voy a mejorar vuestro día, mejor dicho, vuestra semana. Siendo lunes, es un gran reto peero os aseguro que estas galletas son de otro mundo. A simple vista, son unas simples galletas de chips de chocolate. Pero nooo, tienen una sorpresa y ¿a quien no le gustan las sorpresas? Es más, ¿¿¿a quien no le gustan las sorpresas si esa sorpresa es Nutella???  Pues lo dicho, vamos a mejorar este lunes que además ya huele a primavera!!!!

Galletas de pepitas de chocolate con Nutella 

Ingredientes (para 12 galletas enoooormes)
175 gr. de harina (1 y 1/2 tazas)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 
- 1/4 cucharadita de sal
- 113 gr. de mantequilla sin sal a Tª ambiente (1/2 taza)
- 115 gr. de azúcar (1/2 taza)
- 100 gr. de azúcar moreno (1/2 taza) *si no tenemos sustituimos por azúcar normal
- 1 huevo L a Tª ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175 gr. de pepitas de chocolate (1 taza)
- 12 cucharadas de Nutella (una por galleta)


Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 175º C. Preparamos nuestras bandejas de horno con papel de horno.

2. En un bol, tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos. Con una batidora de varillas o un robot de pastelería batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla este cremosa y haya blanqueado su color (unos 3 minutos). Añadimos el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.

3. Bajamos la velocidad y añadimos poco a poco los ingredientes secos que habíamos reservado (harina-bicarbonato-sal). Batimos solo hasta que estén integrados. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos. 

4. Ahora vamos a rellenar nuestras galletas con Nutella. Cogemos un poco de masa y hacemos con ella una bolita, la aplastamos con la otra mano. Cogemos una cucharada de Nutella y la ponemos en el centro de nuestra galleta. Cubrimos con más masa y volvemos a redondear para formar otra vez una bolita. Hay que asegurarse de que hemos cubierto perfectamente la Nutella. Colocamos en la bandeja de horno que habíamos preparado y espolvoreamos las galletas con un poco de sal (esto intensifica los sabores pero no es necesario hacerlo si no queremos).

5. Horneamos las galletas durante unos 14 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas en los bordes pero blanditas por el centro. Dejamos enfriar diez minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla hasta que se enfríen completamente. Y ¡¡listo, semana mejorada!!


Mis amigas las disfrutaron como enanas!! Son como las del Starbucks decían, o mejores ;) jajajajajaj
Ánimo con la semana!!! 

Un beso enorme 

Esther :)

lunes, 10 de febrero de 2014

Tarta-flan de Nutella

Este post debería haber sido publicado el 5 de febrero, el día más genial del año, el día internacional del mejor alimento que existe... la Nutella!!!! Mi única excusa "válida" para no publicar ninguna de las dos recetas que hice es que tenía demasiada Nutella en el cuerpo (más de la cantidad diaria claro está) como para escribir algo coherente o más bien, para escribir más de dos palabras. En fin, que ni esta receta ni la de las galletas merecía caer en el olvido porque son imprescindibles en vuestras vidas aunque aun no lo sepáis. Espero que os acordarais de celebrar el día más importante del año (reposteramente hablando) como es debido!! 









Tarta-flan de Nutella

Ingredientes (para un molde de unos 23 cm. de diámetro)
Para la masa quebrada:
- 200 gr. de harina
- 120 gr. de mantequilla fría en trocitos
- Una yema de huevo L
- Dos cucharadas soperas de agua
- Una cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal

Para el flan:
- 75 gr. de chocolate negro
- 80 gr. de Nutella
- 40 cl. de leche
- 10 cl. de nata liquida (para montar)
- 3 yemas de huevo L
- 125 gr. de azúcar glas
- 45 gr. de harina


Elaboración:

Para preparar la masa quebrada:
1. En un bol tamizamos la harina con el azúcar y la sal; añadimos la mantequilla en trozos y con los dedos mezclamos hasta obtener una textura de migas de pan.
2. Incorporamos la yema de huevo diluida en las dos cucharadas de agua y amasamos hasta obtener una pasta uniforme. Damos forma de bola a la masa, tapamos con papel film e introducimos en la nevera durante media hora mínimo. Mientras la masa se enfría, vamos preparando el relleno.
Para preparar el flan:
3. Derretimos en un cazo el chocolate negro, la Nutella, la leche y la nata y llevamos a ebullición (a fuego suave para que no se queme el preparado).
4. En un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y después añadimos la harina tamizada y batimos hasta que no queden grumos. Incorporamos poco a poco este preparado sobre la mezcla de chocolate  removemos hasta que el conjunto quede liso y homogéneo. Ponemos el cazo a fuego lento, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos. Cuando la mezcla haya espesado, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5. Precalentamos el horno a 180 ºC. Extendemos la masa quebrada sobre una superficie enharinada para que no se nos pegue. Cuando obtengamos el diámetro de masa necesario para cubrir nuestro molde, ponemos la masa sobre él y pinchamos la base con un tenedor para que no suba en el horno.


6. Horneamos a 180-200 ºC (depende del horno) durante 10-15 minutos hasta que la masa esté un poco dorada. Retiramos del horno y la cubrimos con el flan. Reducimos a 160 ºC y horneamos 30 minutos más. 
7.  Retiramos del horno y dejamos enfriar hasta el momento de servir. Opcionalmente podemos decorar con azúcar glas. Si sobra de un día para otro la guardaremos en la nevera.

Notas:
- Los bordes de la masa quebrada podemos igualarlos una vez horneados, yo no lo hice porque me parece que le da un toque bastante rústico y casero el que sean irregulares. 
- La masa quebrada también la podéis comprar pero está a años luz de la casera.
- Si os pasa como a mi y os sobra flan del relleno, esta estupendo sin hornear!! Podéis coméroslo a cucharadas o, como yo, zampároslo entre dos galletas maría.

Es una receta muy sencilla y con la que quedaréis bien con poco esfuerzo. Seguro que os encantará.
Espero que me perdonéis por no celebrar con vosotros el día de la Nutella pero... nunca es tarde!!

Un beso enorme,

Esther :)

martes, 14 de enero de 2014

Resumen navideño y Feliz año!!!

Hola a tod@s y bienvenidos de nuevo a Cakelicioso!!! Espero que como yo, hayáis empezado el año con buen pie. Aunque hace 13 días que haya empezado el 2014 yo soy lenta y muy desastre (entre otras cosas) así que Cakelicioso estrena año hoy. Estoy lista para volcarme de pleno en mi pequeño rinconcito, que a lo tonto había echado mucho de menos. Tengo muchos planes y proyectos para el blog que espero poder llevar a cabo. Quiero hacerlo más interesante, más cooperativo y no simplemente subir recetas.

Hoy no traigo receta, simplemente quería recopilar algunas de las cositas que he cocinado estas navidades. La receta la subiré el miércoles!! Antes que nada, enseñaros lo que me trajo mi AIG, era Nuria del blog Badalina. Tiene un blog estupendo que tenéis que conocer pero ya! Además doy fe de que sus recetas están ultra ricas, pude probar su galletas en tres sabores distintos!! Se que me he retrasado bastante pero me encantaron sus regalos así que quería compartirlos!!Aquí os dejo la foto.


Me regalo unos mini cortadores de galletas monisimos, tres paquetes de galletas hechas por ella, tres botes de sprinkles, mini nubes, un stand para cupcakes, un cinta, un libro de recetas de CHOCOLATE!!, unas capsulas para cupcakes y mojito en pasta!!! En fin, un regalo genial, muchas gracias Nuria!!

Ahora os dejo con algunas de las cosas que hornee en estas fiestas!!

Galletas navideñas y otoñales (para estrenar los cortadores de mi AIG!!)


Galletas inspiradas en tres de mis ballets favoritos: El cascanueces, Esmeralda y Don Quijote. Eran para mi amiga invisible de ballet.

Por último os enseño los dos roscones de reyes que he hecho este año. El año que viene seré más precavida y los haré antes para poder enseñaros la receta. De todos modos os dejo las etapas del levado del roscón. Me estoy aficionando a las masas fermentadas!!

Roscón en proceso

Roscón finalizado :)
Este fue el primero que hice, con la receta de Su, de webos fritos. La verdad que es un roscón que no decepciona, no es muy difícil y esta riquísimo. La única pega que le vi es que al día siguiente esta como una piedra. Por eso decidí probar otra receta.

Roscón II en proceso







Este es el segundo roscón, la receta la saque del blog de Sweet and gifts, me atrajo muchísimo porque era una receta tradicional, de abuela, y eso nunca falla!! Así que me puse manos a la obra, me encanto!! Esponjosísimo y super rico. Al día siguiente seguía igual o mejor. Yo personalmente me quedo con este, por el contrario mi padre fue rotundo con su elección y dijo que prefería el otro... Pero ya sabéis para gustos colores y ¿¿para qué está la cocina si no es para experimentar??

Por cierto los reyes majos quieren que cocine mucho!! Me han traído uno de los libros del grandísimo Gordon Ramsay. Os enseñaré recetas de su libro, son estupendas y sencillisimas!!

Pues esto es todo por hoy, se que las fotos no son lo mejorcito, están todas hechas con mi móvil. Me fui de viaje toooodas las vacaciones y mi super memoria decidió que me olvidaba la cámara. Al menos no me olvidé el móvil!! Esto es uno de mis proyectos en mente para el 2014, ser menos desastre!!

Por último os mando muchiiiiisimo ánimo a todos para empezar este año con energía y mucha felicidad, que hace falta!!! Os dejo hasta el miércoles con estas frases levanta-ánimos optimistas!!



Un beso enorme!!!!

Esther :)

domingo, 1 de diciembre de 2013

Cheesecake de oreo dos versiones



Los que me conocéis, sabéis que no soy muy amiga del cheesecake y mucho menos del queso pero cuando entran las oreo en acción, ayayay ahí cambia la cosa!! Esta tarta está absolutamente deliciosa, es apta tanto para los que aman el queso como para los que no y, como ya tenéis la receta de oreos sin gluten (post anterior) es perfectamente apta para los celíacos también. La receta es del libro "Tarta perfecta" de Alma Obregón (con modificaciones a mi gusto). Nunca suelo poner recetas de su libro porque me parece repetitivo, ya que tooodo el mundo usa sus recetas. Eso no quita que yo sea su mayor fan, que este archienamorada de sus dos libros y  que se me caiga la baba con todas las recetas.


El caso es, que esta receta me la pidió mi amiga María por su cumple. ¿Y a quién se le puede negar un dulce en su día? Y más si es una amiga tan chachi como Meri!! Así que, ni corta ni perezosa me puse a hacerla y resulto un éxito!! Fácil, vistosa y rica!! Abajo, foto correspondiente de mi amiga Meri pidendo un deseo ;)





Y dicho todo esto vamos con la receta!! La tarta con gluten es la grande y las dos pequeñitas son las que no llevan gluten. Estaban las dos súper ricas, distintas, (claro está) pero muy buenas!!

*Como la tarta sin gluten y la normal solo se diferencian en las galletas empleadas, la receta es la misma. Así que, si la hacéis sin gluten solo vigilad que todos los ingredientes que usáis sean aptos para celíacos. 



Cheesecake de Oreo dos versiones (para un molde de 18 cm de diámetro)*

Ingredientes

Para la base de la tarta:

- 100 gr. de galletas Oreo u oreo sin gluten.
- 25 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla

Para el relleno:

- 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia (yo utilicé queso fresco de Burgos)
- 250 gr. de queso mascarpone
- 160 gr. de azúcar
- 1 cucharada de maizena
- 3 huevos M
- 50 ml. de nata para montar
- 10 galletas Oreo con o sin gluten (la cantidad al gusto) 

Para decorar:

- Unos 150 ml. de nata para montar
- Azúcar glas al gusto
- Galletas Oreo con o sin gluten

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º. Preparamos nuestro molde con papel de hornear. Metemos las galletas en una bolsa de congelados y las machacamos con un rodillo hasta que estén trituradas (de textura similar a el pan rallado). 
2. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el azúcar. Añadimos esta mezcla a las galletas trituradas y removemos bien. Cubrimos la base del molde y aplastamos con la base de una cuchara para que nos quede uniforme. La guardamos en la nevera para que se endurezca. 
3. Mientras, preparamos el relleno. Batimos los dos quesos con el azúcar y la maizena hasta que la mezcla sea homogénea e incorporamos los Batimos hasta que este todo bien mezclado y rellenamos el molde.
4. Horneamos la tarta durante 15 minutos a 180º y después bajamos la temperatura a 120º y horneamos durante 60-70 minutos, hasta que la superficie este cuajada exceptuando el centro (queda un poco húmedo). 
5. La sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez este a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo entre el molde y la tarta pero sin sacar del molde todavía. Guardamos en la nevera durante mínimo 6 horas (si es toda la noche mejor). 

6. Montamos la nata y añadimos azúcar glas al gusto. Decoramos la tarta con la nata montada y rallamos unas galletas Oreo por encima. 

*Yo en vez de un molde de 18 cm usé uno de 12'5 cm y dos pequeñitos de unos 7 cm. La tarta queda más baja pero igual de rica. Es una buena idea si, como yo, tenéis que hacer tarta con y sin gluten. Para que veáis que hay poca diferencia entre la apariencia de las dos, las pequeñitas son las que no llevan gluten y la grande es la que si lo lleva.

Espero que os haya gustado mucho!!
A parte, como comienza la época navideña he encontrado una página de diy (do it yourself, hazlo tu mismo) que quería compartir con vosotros, tiene miles de ideas!! A mi este articulo de calendarios de adviento me tiene loca!! A cada cual más bonito. Si queréis echarle un vistazo la página es Buzzfeed DIY y el articulo de los calendarios de adviento es este

Disfrutar de lo que queda del finde!! Nos vemos muy pronto con muchas recetas navideñas!!

Un beso enorme,

Esther :)

martes, 26 de noviembre de 2013

Galletas "oreo" sin gluten!!

El otro día tenía que hacer una tarta que llevaba las famosas galletas Oreo pero tenía que hacer la receta sin gluten, así que, compre las galletas Disco Ciok de Schäer. Me decepcionaron bastante, no es que estén malas pero sin duda alguna están mucho mejor las hechas en casa. Además son caras así que para mi gusto merece la pena hacerlas en casa. ¡¡Esto es un llamamiento para que todos hagáis estas galletas!! Son muy facilitas de hacer, el sabor es parecido a las que publiqué en este post pero aptas para celíacos. Además las necesitáis para la tarta que publicaré el próximo día y que estoy deseando que probéis ;)

Galletas Oreo sin gluten (homemade)

Ingredientes
Para las galletas:
- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blandita)
- 100 gr. de azúcar moreno (en su defecto normal)
- 1 huevo L
- 145 gr. de harina sin gluten (yo utilicé el Mix C de Schäer)
- 15 gr. de maizena
- 95 gr. de cacao en polvo sin azúcar (por ej. Valor)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla (opcional)

Para el relleno:
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 85 gr. de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 
- 1 cucharada de leche





Elaboración

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el huevo y mezclamos hasta que esté incorporado. 
2. Tamizamos en un bol las harinas, el cacao, el bicarbonato y la sal. Añadimos esta mezcla a la mezcla anterior de mantequilla y azúcar. 
3. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Formamos una bola con la masa usando las manos. Estiramos la bola con un rodillo y hacemos un rectángulo de un poco menos de medio centímetro de grosor. Preparamos una bandeja con papel de horno y ponemos nuestro rectángulo encima cubierto con film o con un paño. Guardamos en la nevera una media hora.
4. Precalentamos el horno a 185º sin ventilador. Sacamos nuestra placa de masa y con un cortapastas redondo (o un vaso o lo que pilléis) vamos recortando nuestras galletas y las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. 
5. Las horneamos durante unos 12 minutos, cuidando que no se nos quemen. Las sacamos del horno y las dejamos reposar 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Mientras, preparamos el relleno:
Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina. Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Añadimos la cucharada de leche y seguimos batiendo hasta incorporarla.


Cuando nuestras galletas estén frías, las rellenamos poniendo una cucharada del buttercream en una galleta y presionando con otra. Y ya podemos disfrutar de nuestras galletas con leche, solas, o las podemos usar en la tarta que traeré el próximo día!!  

Os dejo con las dos últimas tartas que me encargaron para los cumples de dos peques :) 
La primera la hice con este tutorial súper sencillo y la segunda la hice basándome en la que hizo la increíble Yocuna. Podéis visitar también su flickr, alucinante las preciosidades que hace, yo me quedo embobada (ad)mirándolas.

Tarta Spiderman!!

Tarta pirata!!

Dicho esto, ánimo con la semana y a por todas!! 

Un besazo enorme!!

Esther :)

lunes, 11 de noviembre de 2013

¡Galletas de bebé!

¡¡Hola de nuevo a todos!! 


He tenido un mes un poco ajetreado, pero aún así he cocinado muchísimo por lo que tengo un montón de recetas que compartir con vosotros! Por cierto, tengo que disculparme con mi AIG porque no le he dado ni una sola pista!! Lo siento muchísimo, cualquier cosa me encantará ;) 
Dicho esto os enseño las galletas que traigo hoy. Las hice para una amiga con ocasión del nacimiento de su bebé. El post de hoy es más fotográfico que otra cosa. ¡Espero que os guste! 


La receta de la masa de las galletas es la misma que utilizo siempre (de Peggy Porschen) que podéis encontrar aquí. La glasa esta hecha con la receta de El Rincón de Bea, que podéis encontrar aquí

Galletas de carrito (los círculos no son mi especialidad jajajaj)

Biberones 

Bodys de bebé, varios modelos

Iba a poneros más fotos, pero tampoco quiero que os saturéis así que, creo que ya tenéis suficiente por hoy!! Espero que os hayan gustado!! Prometo volver a publicar antes de que acabe la semana!! 
Un beso enorme!

Esther :)

miércoles, 25 de septiembre de 2013

Surtido de pastelitos de hojaldre

Como empieza el otoño, va siendo más factible encender el horno y hacer ¡¡hojaldre casero!! La receta que os enseño hoy es distinta a la que utilizo normalmente y que podéis encontrar aquí. Esta receta es algo distinta, esta sacada del libro de "Bollería" de Xavier Barriga y absolutamente genial (al igual que el libro). Es de mis libros favoritos, lo guardo como oro en paño y lo habré leído unas 100 veces de arriba abajo. Para que veáis que no exagero, con esta receta podemos hacer milagros culinarios como este:
































Surtido de pastelitos de hojaldre (receta del libro Bollería de Xavier Barriga):

Ingredientes:

Para el hojaldre:
- 500 gr. de harina de media fuerza
- 10 gr. de sal
- 250-275 ml. de agua muy fría (de la nevera)
- 375 gr. de mantequilla de buena calidad para realizar el plegado

Para las palmeritas:
- Hojaldre
- Azúcar en grano para espolvorear (para las palmeritas normales)
- Chocolate para postres y nata líquida (para las palmeritas de chocolate) 
- Azúcar glas, mantequilla a temperatura ambiente y coco rallado (para las palmeritas de coco)

Para las mini napolitanas:
- Hojaldre
- Relleno al gusto (chocolate fondant, crema pastelera, nutella...)
- Azúcar glas o fideos de chocolate

Para las mini tartitas de manzana:
- Hojaldre
- 1 manzana reineta pelada y descorazonada
- Mermelada de albaricoque o gelatina de manzana



Elaboración:

Para hacer el hojaldre: 
1. Amasamos la harina, la sal y el agua hasta que obtengamos una masa fina y suave (el amasado es corto).
2. Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado o con un poco de harina y extendemos nuestra masa por encima aplanándola con el rodillo. La tapamos con un film transparente o con un paño y la dejamos reposar una hora.
3. Sacamos la mantequilla de la nevera y la ponemos entre dos trozos de papel de horno. La aplanamos con el rodillo hasta formar una lámina. El tamaño de esta lámina deberá ser más o menos la mitad del de la masa. La ponemos en la nevera.
4. Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y ponemos la masa encima. Colocamos la lámina de mantequilla encima de la masa intentando que quede en el centro. Doblamos la masa sobre la mantequilla hasta que esta esté totalmente cubierta.
5. A partir de este paso, debemos hacer 5 pliegues al conjunto de masa y mantequilla. Para hacer un pliegue:
- Estiramos nuestra masa (con la mantequilla incorporada) horizontalmente hasta obtener un rectángulo de unos 40 cm de largo por unos 20 cm de ancho. 
- Dividimos mentalmente la masa en tres partes. Doblamos la parte izquierda de nuestro rectángulo sobre la parte del medio y luego la parte derecha al medio de nuevo (quedaría encima de la izquierda).
- Envolvemos en film transparente y guardamos en la nevera durante 30 minutos.
- Le damos media vuelta a nuestra masa y volvemos a aplastar para volver a formar un rectángulo de 40x20 cm. Volvemos a repetir los pasos del plegado, volvemos a cubrir con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos. 
Debemos hacer en total 5 pliegues y después de cada plegado la masa debe reposar 30 minutos, exceptuando el último plegado que necesitará una hora de reposo como mínimo. Después de esto nuestra masa esta lista para utilizar en cualquier receta o para congelar.

Para hacer las palmeritas:

- Hacemos las palmeritas tal y como explico en este post.

Para la cobertura de chocolate: ponemos en un cazo a fuego medio-bajo el chocolate (yo puse unos 150 gr. pero dependiendo de cuantas palmeritas hagamos pondremos más o menos) con unos 50-75 ml. de nata liquida y removemos hasta que la mezcla esté derretida y totalmente incorporados los dos ingredientes. Una vez tengamos la mezcla lista y templada, sumergimos las palmeritas en el chocolate y dejamos secar en una rejilla.

Para la cobertura de coco: mezclamos unos 80 gr. de mantequilla (tiene que estar blandita) con  50 gr. de azúcar glas hasta obtener una pasta homogénea. Cubrimos las palmeritas con esta mezcla. Disponemos el coco rallado en un plato y rebozamos las palmeritas con el coco. Si queremos más cantidad, simplemente doblaremos los ingredientes.

Para hacer las mini napolitanas:

- Estiramos pequeñas porciones de masa con forma de rectángulo y ponemos un poco de relleno en la parte superior de la masa. Enrollamos la masa hacia abajo hasta que la pieza quede totalmente cerrada. Pintamos con un poco de huevo batido y espolvoreamos con fideos o con azúcar glas. Horneamos hasta que estén doraditas, unos 12-15 minutos.

Para hacer las mini tartitas de manzana:

- Estiramos nuestro hojaldre y recortamos piezas cuadradas de unos 10 cm de lado. Las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Las pintamos con huevo batido y las pinchamos con un tenedor únicamente en la zona del centro. Precalentamos el horno a 190º. Ponemos un poco de crema pastelera en el centro. Cortamos la manzana en láminas y los distribuimos por encima de la crema pastelera. Bajamos el horno a 180º. Introducimos la bandeja y horneamos las tartas durante unos 35 minutos. 
Dejamos enfriar  y pintamos las tartas con un poco de mermelada de albaricoque diluida en agua para que queden más brillantes. 
Para hacer las mini tartitas cortamos los cuadrados en cuatro trozos. 

Notas y recomendaciones:
- La harina de media fuerza contiene unos 10-11 gr. de proteinas por cada 100 gr. de harina. Si no la encontramos en el supermercado podemos conseguir el mismo resultado mezclando una parte de harina floja con una parte de harina de fuerza. Podéis leer este articulo en el blog de la huerta a la cazuela, donde lo explica muy bien.  

- La consistencia de la mantequilla y de la masa deben ser lo más parecidas posibles.

- Respetar los tiempos de reposo y no forzar ni apretar en exceso la masa ya que podrías romper las capas de masa y grasa creando problemas en el horneado.

- Para cocer el hojaldre el horno debe estar a unos 180º y el tiempo de cocción dependerá del tamaño y relleno de las piezas.


Las posibilidades para hacer un surtido son infinitas, simplemente hay que tener imaginación y elegir nuestros ingredientes favoritos, así que... ¡a experimentar! Espero que probéis esta receta y la disfrutéis mucho.

Un beso, Esther :)